Русский 
中国 
English 
Deutsch 
Français 
Организация работы зала: расстановка персонала по зонам, распределение заказов между официантами, контроль соблюдения стандартов сервиса и тайминга подачи блюд. Встреча и размещение гостей: приветствие, сопровождение к столику, учёт пожеланий (вид из окна, тихое место), ведение журнала бронирований. Координация с кухней: контроль правильности сборки заказов, приоритизация подачи, оперативное решение ошибок в заказах. Работа с конфликтными ситуациями: приём жалоб, компенсация (замена блюда, скидка), деэскалация напряжённости. Обучение и наставничество младших официантов: отработка техники подачи, правил коммуникации, знания меню. Контроль внешнего вида зала: сервировка столов, чистота, пополнение инвентаря (салфетки, приборы). Практика развивает навыки лидерства в сервисной среде, многозадачности, эмоционального интеллекта, управления гостевым опытом и создания атмосферы безупречного обслуживания.
Нет отчёта для отображения