Русский 
中国 
English 
Deutsch 
Français 
Организация ежедневной работы бара: открытие/закрытие смены, распределение зон ответственности барменов, контроль подготовки инвентаря и сырья. Управление ассортиментом: актуализация бар-меню, расчёт закупок алкоголя и сопутствующих товаров, контроль остатков и списаний. Контроль качества напитков: дегустация коктейлей, проверка соблюдения рецептур и стандартов подачи. Работа с поставщиками: переговоры, согласование условий, приёмка товара с проверкой сертификатов и соответствия спецификациям. Обучение персонала: отработка техник приготовления, стандартов сервиса, правил расчёта с гостями. Анализ показателей: средний чек, популярность позиций, скорость обслуживания — с корректировкой меню и акций. Контроль соблюдения законодательства: возрастная верификация, учёт алкогольной продукции в ЕГАИС. Практика развивает навыки управления напитковым бизнесом, калькуляции, работы с поставщиками, создания атмосферы заведения и баланса между креативностью барной карты и экономической эффективностью.
Нет отчёта для отображения